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Claim Land-SH Der echte Norden
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Das als Landesprojekt angelegte Tourismus-Cluster SH beendet seine Tätigkeit zum 31.12.2023.
Inhalte dieser Webseite werden in 2024 noch online verfügbar sein.
Wissenspool
Herzlich willkommen auf unserem Wissenspool!
Wir möchten dazu beitragen, Nachhaltigkeit in Ihr Unternehmen zu integrieren – damit Sie ökonomisch, ökologisch und sozial nachhaltiger wirtschaften können – und Stabilität in der Tourismuswirtschaft Schleswig-Holstein zu schaffen. Gemeinsam möchten wir die Herausforderungen in der Tourismusbranche annehmen und auf die Veränderungen reagieren, die unsere Gegenwart und Zukunft prägen – um so flexibler auf Krisensituationen reagieren zu können.
Der digitale Wissenspool bündelt praktisches und branchenspezifisches Wissen zu den Leitthemen „Nachhaltigkeit“ und „Resilienz“.
Das umfangreiche Informations- und Wissensangebot setzt sich u.a. zusammen aus:
- Erkenntnissen aus Praxisbeispielen
- Handlungshilfen für organisatorische Abläufe
- Quick-Checks
- Aufbereitung von Fachliteratur, Publikationen, Studien etc.
- Themenfeldern, zu denen bspw. aktuelle Trends, alternative Geschäftsmodelle, digitale Arbeitswelten oder Personalmanagement gehören
Nutzen Sie den Wissenspool, um Ihr Wissen zu erweitern, sich zu inspirieren und untereinander zu vernetzen. Die Inhalte richten sich an Hotels und gastronomische Betriebe in Schleswig-Holstein sowie an alle Tourismusakteure und -akteurinnen; auch über die Landesgrenzen hinaus.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Lesen der Artikel!
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Unsere Themen
Mitarbeitergespräche motivierend führen
Die Durchführung von regelmäßigen Feedbackgesprächen ist in vielen Betrieben, besonders in kleinen und häufig auch in inhabergeführten Familienbetrieben keine Selbstverständlichkeit. Wertschätzung ist ein Motivator, den Jeder gern entgegengebracht bekommt: Aber wie erbringe ich diese erfolgreich meinen Mitarbeitenden gegenüber? Feedback geben ist eine Führungsaufgabe, aber wie ein solches Gespräch führen?Einführung in den merkmalsbasierten Inventaransatz
Warum sollten Hoteliers die Art und Weise, wie sie ihr Zimmerinventar verwalten, überhaupt ändern? Die einfache Antwort lautet: Sie können ihren Umsatz steigern, wenn sie granularer verkaufen und Eigenschaften vermarkten, die bisher durch den Kategorienverkauf „unter dem Radar“ liefen. Gleichzeitig nimmt die Kundenzufriedenheit zu, da die Gäste die Möglichkeit haben, für sie relevante Zimmermerkmale selbst auszuwählen.Einführung in die Hoteldistribution
Wie heute Zimmerinventar vermarktet wird und warum für die meisten Individual- und kleine Kettenhotellerie eine starke Abhängigkeit ihres Verkaufs von Drittanbietern (OTAs) abhängt, findet ihre Erklärung in der Historie der online Distribution. Mit Hilfe der Darstellung der Entwicklung der letzten zwanzig Jahre kann nicht nur der Status Quo von heute nachvollzogen werden, sondern auch nachhaltig verändert werden. Die Einführung zu dem Thema soll dies erleichtern.Hotel-Digitalisierung - Überarbeitung der Vertriebs- und Distributionsstrategie
Wer sich aktuell mit der Positionierung seines Hotels auseinandersetzt und überlegt, wie die eigene Vertriebsstrategie digital abgebildet werden kann und welche möglichen Systeme/Tools dafür geeignet sind, kann die folgenden Tipps und Checklisten zur Anwendung berücksichtigen.
Die digitale Speisekarte per QR-Code - doch kein Erfolgsrezept für die Gastronomie in Deutschland?
Im Außenbereich oder auf großen Restaurantflächen, wo die Wege lang sind, sorgen diese Tools dafür, dass Gäste kürzere Wartezeiten haben, die Mitarbeitenden weniger laufen müssen und die Restaurants mehr Umsatz erzielen. Doch bringen die digitalen Speisekarten tatsächlich den erwünschten Erfolg?
Regenerative Food - was sich hinter diesem Food-Trend verbirgt und wie Betriebe ihn nutzen
Regionale und saisonale Lebensmittel zu verwenden sowie möglichst Bio-Qualität zu nutzen gehört in vielen Gastronomien bereits zur Praxis. Zum nächsten Schritt zählt „Regenerative Food“, wie die Trendforscherin Hanni Rützler es nennt. Was sich dahinter verbirgt – und wie Betriebe diesen Trend nutzen können - lesen Sie hier.Haben wir eine Krise? Sind wir darauf vorbereitet?
Wann ist eine Krise für unseren Betrieb eine Krise? Und wie können wir uns darauf vorbereiten bzw. für den Ernstfall rüsten? Es sollte im Interesse eines jeden Betriebsinhabenden bzw. einer jeden Führungskraft liegen, sich frühzeitig für etwaige Ernstfälle zu rüsten.Motivationsfaktoren zur Begeisterung der Mitarbeitenden
Trägt ein Mensch die Motivation, Dinge zu tun in sich oder ist es die Aufgabe eines Betriebes und seiner Führungskräfte, die Motivation der Mitarbeitenden zu stärken? Die Frage ist, was motiviert einen Mitarbeitenden wirklich?Fünf Tipps, mit denen Sie Foodwaste im Restaurant, Café und Co. reduzieren
Lebensmittelabfälle in der Gastronomie sind eine ökologische wie ökonomische Herausforderung: Denn Ressourcenschonung ist nicht nur umweltfreundlich – sie tut auch dem Geldbeutel gut. Wie lässt sich Foodwaste effektiv reduzieren? Hier sind unsere fünf Tipps.Bewertungsportale – ein Fluch oder ein Segen für Dienstleistungsbetriebe?
Heutzutage erfolgt die Rückmeldung über die Zufriedenheit mit der erhaltenden Dienstleistung häufig erst im Anschluss der Reise bzw. weit nach der Dienstleistungserbringung und dann meist auch noch anonym auf den einschlägigen Bewertungsportalen. Doch wie umgehen mit dieser Form des Feedbacks?Gezielte Einarbeitung der Mitarbeitenden als Erfolgsfaktor
Die Entscheidung für einen neuen Mitarbeitenden ist getroffen. Bis dieser aber seine Rolle im Betrieb erfolgreich einnehmen und gestalten kann, vergeht meist noch viel Zeit. Daher macht es für jeden Betrieb Sinn, dessen Einarbeitungszeit möglichst motivierend und zielgerichtet zu gestalten.
Natürlich, digital und nachhaltig: Die „HAFFdüün“, Beachoase in Haffkrug
Am Rande eines Naturschutzgebiets und direkt am Strand befindet sich seit 2020 die „HAFFdüün“. Hier ist alles in die Natur integriert. Doch auch in Sachen Digitalisierung, Nachhaltigkeit und moderner Mitarbeiterführung ist das „HAFFdüün“ Vorreiter. Julian Bartsch stellt das Gastronomiekonzept sowie das Geheimnis des gemeinschaftlichen Erfolges von ihm und seinem Team vor.
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