Newsletter Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein - 18.12.2023
Moin,
bevor sich das Jahr 2023 dem Ende neigt und damit die Ära des Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein beendet sein wird, ist es mir ein Anliegen, mich zu bedanken. Gemeinsam mit Ihnen sind unter anderem Veranstaltungsformate entstanden, bei denen wir mit Vordenkern und kreativen Köpfen viele Ideen und neue Impulse erschaffen haben - im Austausch mit Gleichgesinnten, Gleichdenkenden und Visionären. Und immer sind wir dabei unserer Aufgabe nachgekommen, an der Seite der Betriebe aus Hotellerie und Gastronomie zu stehen, um nachhaltige Aspekte in all ihren Facetten in den Unternehmen zu integrieren: in ökologischer, ökonomischer und sozialer Hinsicht.
Jede dieser Netzwerkveranstaltungen hat uns gezeigt, wie wichtig es ist, Menschen zueinander zu bringen, sich untereinander auszutauschen und miteinander zu kommunizieren. Denn ein gut funktionierendes Netzwerk ist Basis eines erfolgreichen Unternehmens. Nur so kann man sich solide und resilient in der Branche behaupten. Dieses Miteinander muss man jedoch pflegen und weiterentwickeln. Zudem sollte der Prozess ein fortlaufender sein. Da das Land Schleswig-Holstein diesen ab 2024 nicht mehr fördern kann, haben wir zumindest in einer Broschüre die Ergebnisse der Arbeit im Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein sichtbar und damit auch zukünftig für die Betriebe nutzbar gemacht.
So bleibt mir, mich bei Ihnen für die kollegiale und kreative Zusammenarbeit der letzten Jahre zu bedanken. Ich wünsche Ihnen ein frohes, friedvolles Weihnachtsfest sowie für das neue Jahr nur das Beste, viel Glück und Gesundheit.
Mit vorweihnachtlichen Grüßen
Ihre Sandra Rieckermann
Booklet
Zukunftsgewandt & Enkelfähig –
eine Dokumentation des Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein 2022/2023
Um die Ergebnisse unseres Netzwerkes zu veranschaulichen und Ihnen möglicherweise einige Tools und Handlungsempfehlungen zur Umsetzung in Ihrem Betrieb mit auf den Weg zu geben, haben wir eine über 60-seitige Broschüre in digitaler Variante gestaltet. Schauen Sie doch gleich mal rein!
Rückblick zu unseren Veranstaltungen der letzten vier Wochen:
20. und 21. November 2023: THINK TANK für visionäre und kreative Köpfe der Branche
Nach Ostsee-Eleganz und Binnenland-Charme trafen wir uns am 20. und 21. November 2023 zu unserem dritten Think Tank an der Nordsee. Hier in St. Peter-Ording sollte sich nicht nur geographisch, sondern auch inhaltlich der Kreis schließen. Nach „Resilienz durch Zukunftsmut“ und "Der Blick zurück nach vorn gerichtet“ lautete unser Thema "Enkelfähiger Tourismus“. Im Strandgut Resort St. Peter-Ording ging es dabei um kommunale Entwicklungsprojekte, architektonische Herausforderungen und zukunftsfähige Ernährung im Kontext der Nachhaltigkeit. Wie bei unseren Veranstaltungen üblich, zeigten sich die Teilnehmenden offen, interessiert und kollegial bei den praxisorientierten und fachkundigen Impulsvorträgen bzw. bei den kreativen Workshops.
4. Dezember 2023: Digitalisierung für das Gastgewerbe
Bei dieser Veranstaltung im Restaurant LAURENS im Golfclub Uhlenhorst / Dänischenhagen ging es am 4. Dezember um digitale Lösungen und innovative Ideen. Praxisorientierte Gespräche mit Expertinnen und Experten und StartUps aus der Digitalisierungsbranche erwarteten die Teilnehmenden an diesem Tag. Vier thematisch gegliederte Sessions regten zum Austausch und gemeinsamen Netzwerken an. Verschiedene Speaker referierten unter anderem über die Themen „Wettbewerbsfähige Abrechnungstools im Gastgewerbe“ sowie „Keynote - Raum der digitalen Möglichkeiten und „Warum Sie nicht jedem Trend hinterherlaufen müssen“ sowie „Mut und waghalsige Experimente der Hospitality in Zeiten des Wandels“.
12. Dezember: Tourismus Netzwerk Zukunft 3.0
Bei unserer letzten Veranstaltung im Rahmen des Tourismus-Netzwerk Zukunft 3.0 tauschten wir uns am 12. Dezember im Hotel zur Treene in Schwabstedt über notwendige Führungskompetenzen, Wertschätzung gegenüber den Mitarbeitenden sowie über die Möglichkeit, internationale Fachkräfte zu gewinnen aus. Zudem gab es von der Wirtschaftsakademie Schleswig-Holstein einen Vortrag über Aufstiegsfortbildung für Mitarbeitende, um diese noch enger an den eigenen Betrieb zu binden. Praxiserfahrene Impulsgeber und Referenten vermittelten ihr Wissen anschaulich, so dass sich dieses individuell auf die Betriebe der Teilnehmenden umsetzen lässt. Wie gewohnt diskutierten wir dabei kontrovers kritisch über die verschiedenen Ansätze sozialer Nachhaltigkeit, um daraus mögliche Lösungsansätze zu finden.
Wissenspool-Artikel
Die Speisekarte als Schlüssel für betriebswirtschaftlichen Erfolg und glückliche Gäste
Die Speisekarte wird oft bei der Gestaltung durch subjektive, persönliche und emotionale Faktoren beeinflusst. Dabei Spielen Analysen, Gästezufriedenheit, Umsatz und Rentabilität nicht immer die wichtigste bzw. entscheidende Rolle. Lesen Sie selbst...
Aktuelle Trends in der Gastronomie
Die Gastronomie ist derzeit einem starken Wandel unterlegen. Neben den in unserem Wissenspool dargestellten Trends gibt es eine Vielzahl weiterer Bewegungen. Je nach Spezialisierung und Konzept des Restaurants lassen sich diese Trends an den gewünschten Positionen umsetzen. Wo und wie das das funktioniert lesen Sie hier...
Betriebsbegleitungen durch das Tourismus-Cluster SH
Als Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein haben wir mit branchenspezifischen Workshops und Betriebsbegleitungen familien- bzw. inhabergeführte Unternehmen (KMU) der Hotellerie- und Gaststättenbranche aktiv bei der Umsetzung zu einem nachhaltigen und resilienten Betrieb unterstützt. Daraus erlangte Erfahrungen und Handlungsempfehlungen für andere touristische Betriebe konnten dabei sichtbar gemacht und erfolgreich multipliziert werden. Wenn Sie sich einen Eindruck zu den Betriebsbegleitungen machen möchten, schauen Sie sich die kurzen Filmdokumentationen hierzu an.
FROHE WEIHNACHTEN UND EINEN GUTEN RUTSCH!
